如果想要发起仲裁那么必须是从用人单位拖欠劳动者工资算起的60天之内向仲裁委员会发起一份书面的申请。仲裁委员会在受理了当事人的申请之后为符合法律条件的，那么通常会在七天之内通知到当事人双方参加仲裁。
如何仲裁公司拖欠工资?
1、提交仲裁申请书，并且是从劳动争议发生之日起六十日内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。
2、受理仲裁申请书，符合要求的劳动申诉书之日起七日内会做受理决定，并在作出决定之日起七日内通知当事人。
3、提交证据材料，一般由申诉人提供证据，但因为公司作出开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬、计算劳动者工作年限等决定发生劳动争议的，由公司负责提供证据。
4、调解劳动纠纷，为尽快处理劳动纠纷，会在仲裁前先进行调解处理。
5、仲裁处理纠纷，发现双方无法调解处理的，仲裁庭就要及时裁决。
企业节假日加班不给三倍工资吗?
节假日加班应该给劳动者三倍工资。国家规定的节假日公司不放假,也没有支付三倍工资，违反法律规定，属于克扣劳动者工资，可以去当地劳动监察部门投诉或是申请劳动仲裁。
用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：
(一)克扣或者无故拖欠劳动者工资的;
(二)拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的;
(三)低于当地最低工资标准支付劳动者工资的;
(四)解除劳动合同后，未依照规定给予劳动者经济补偿的。
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