当你辛辛苦苦为饭店老板工作，却迟迟拿不到应得的工资时，难免会陷入焦虑和困境。遇到这种情况，首先不要惊慌，冷静下来采取措施维护自己的合法权益。
一、饭店老板欠我的钱不还怎么办
1. 友好协商
尝试与老板进行友好协商，表明你的工资请求并提供证据，如劳动合同、工作记录等。如果老板有困难，可以协商分期还款或其他方式解决。
2. 向劳动监察部门投诉
如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉。监察部门会介入调查，并督促老板支付欠款。
3. 申请劳动仲裁
如果监察部门无法解决问题，可以向劳动仲裁机构申请仲裁。仲裁机构会依法审理，裁决老板支付欠款。
4. 起诉到法院
如果仲裁裁决后，老板仍然不执行，可以起诉到法院强制执行。法院判决后，可申请强制执行，冻结老板的资产或采取其他措施追回欠款。
二、饭店老板欠我的工资怎么申请仲裁
1. 准备材料
收集劳动合同、工作记录、工资条等相关证据，并填写《劳动仲裁申请书》。
2. 递交申请
将申请书和证据材料提交给当地劳动仲裁委员会。
3. 立案受理
仲裁委员会审查材料后，决定是否立案受理。
4. 举行听证
仲裁委员会安排听证，双方当事人陈述申辩意见。
5. 仲裁裁决
仲裁委员会根据事实、证据和法律规定作出裁决。
三、饭店老板欠我的工资怎么强制执行
1. 申请法院执行
仲裁裁决生效后，可以向法院申请执行。
2. 准备材料
提交仲裁裁决书、执行申请书等材料给法院。
3. 冻结资产
法院受理申请后，可以冻结老板的银行存款、房产等资产。
4. 拍卖变现
如果老板仍不支付欠款，法院可拍卖冻结的资产，将拍卖所得款项用来偿还欠款。
饭店老板欠钱不还时，可以采取协商、投诉、仲裁、起诉等措施维护自身的权益。申请仲裁时，需准备相关材料，提交给劳动仲裁委员会。强制执行时，需向法院申请，并提供相关证据。通过采取合理合法的方式，可以有效追回欠款，保障自己的合法利益。
