不签劳动合同辞职不发工资可以通过向劳动监察委员会投诉举报的方式来解决，如果这种方式行不通的话，再向当地的劳动仲裁委员会直接的提出劳动仲裁的申请。而对于仲裁机构所作出的仲裁裁决不服的，可以提出劳动诉讼。
不签劳动合同辞职不发工资怎么办?
不签劳动合同辞职不发工资可以通过向劳动监察委员会投诉举报的方式来解决，或者提出劳动仲裁。建立劳动关系应当签订劳动合同并且应当及时足额发放工资。
未签订劳动合同而辞职时老板又不支付工资的，有以下几种解决途径：
1、和老板协商解决;
2、当地劳动局内设机构劳动仲裁委员会申请劳动仲裁要回工资。该程序是专门为了解决劳资纠纷的，效果很好，不用交任何费用;
3、对仲裁结果不服得，可以向法院起诉;
4、可以向劳动监察机构投诉，由其责令用人单位改正。
不签劳动合同一定要双倍工资赔偿吗
如果按相关的法律规定，不签劳动合同是需要支付双倍的工资。但是在下面5种情况下，即使没有签订书面劳动合同，也不需要支付双倍工资：
1、一个月试用期内，如果公司和员工签订或续签合同的，在一个月内未签订劳动合同的，公司的做法不是违法的，员工不能主张赔偿，也没有两倍的赔偿。
2、超过仲裁时效，公司与员工没有签订书面劳动合同的，员工要求公司将没有签订书面劳动合同两倍工资的仲裁时效起算点从满12个月之日起计算一年，如果超过了仲裁时效期限，就得不到劳动仲裁和法院的支持。
3、补签了劳动合同，公司因各种原因，自法律规定的用工之日起一个月内未与员工订立书面劳动合同。日后，签订书面劳动合同，将期限变更为实际用工之日。如果员工没有证明公司在签订书面劳动合同时存在欺诈、胁迫或乘人之危的证据，就只能视员工在补签书面劳动合同时，放弃两倍工资赔偿的权利。
4、单位积极磋商签订，在《劳动合同法实施条例》第五条中，公司已经书面要求员工签订书面劳动合同。如果员工自身原因不愿意签订的，公司可以选择“书面通知员工终止劳动关系”。公司没有法律责任，不需要赔偿二倍工资和经济补偿等。
5、特殊身份员工，行政主管、人事经理、人力资源负责人全面管理公司事务时，本人与公司没有签订书面劳动合同，承担一定的过失责任。公司没有过错的，没有权利要求单位支付未订立书面劳动合同的两倍工资。
单位未签订劳动合同双倍工资时效是多久?
单位未签订劳动合同双倍工资时效是一年的时间。主张未签订劳动合同的双倍工资有时效，申请仲裁的时效期间为一年，申请诉讼时效是两年。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
对于未签订劳动合同超过一个月的，应支付劳动者双倍工资;未签订劳动合同超过一年的，最多支持11个月工资;未签订劳动合同连续超过两年未提起诉讼的，法院一般不支持双倍工资的诉求。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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