在企业经营中，员工挪用公款是一种严重的违规行为，不仅会给企业造成经济损失，还会破坏企业形象，影响员工士气。那么，如果员工挪用7000块钱不还，企业该如何处理呢？
一、员工挪用7000块钱不还怎么办
1.及时催收。发现员工挪用公款后，企业应立即采取行动，及时催收欠款。可以电话、短信、邮件等方式催收，并保留相关催收记录。
2.协商还款计划。如果员工承认挪用公款，企业可以与员工协商还款计划，约定还款期限、金额等事项。要注意保留协商记录。
3.解除劳动合同。根据《劳动合同法》第39条的规定，员工严重违反规章制度或者劳动合同的，用人单位可以解除劳动合同。企业可以依据员工挪用公款的行为，解除与员工的劳动合同。
4.追究法律责任。如果员工拒不还款或协商不成，企业可以向法院提起诉讼，追究员工的法律责任。挪用公款数额较大的，可能构成职务侵占罪，员工将面临刑事处罚。
二、员工挪用7000块钱不还，如何证明
1.财务账目记录。财务账目是证明员工挪用公款的重要证据，可以查阅员工的收入、支出记录，核对是否存在异常情况。
2.资金流向记录。通过银行流水、支付宝等资金流向记录，可以追查挪用公款的流向，确定具体去向。
3.员工自认。如果员工承认挪用公款，可以将其自认作为证据，但要注意保留书面或录音证据。
4.证人证言。如果有其他员工或相关人员知晓员工挪用公款的行为，可以收集他们的证言作为证据。
三、员工挪用7000块钱不还，如何追回
1.协商还款。与员工协商还款计划，约定还款期限、金额等事项，并保留协商记录。
2.起诉追讨。如果协商不成，企业可以向法院提起诉讼，追讨挪用公款。法院判决生效后，企业可以申请强制执行。
3.查封扣押。如果员工有财产，企业可以向法院申请查封、扣押员工的财产，以抵偿欠款。
4.信用记录不良。员工挪用公款的行为将被记录在信用报告中，影响其以后的信用贷款等业务。
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