在餐饮服务中，客人就餐时意外卡住异物，是一件令人担忧的事情。餐饮经营者对此负有不可推卸的责任，需要妥善处理并承担相应的赔偿义务。
一、客人就餐卡住了怎么办赔偿
当客人就餐时卡住异物，餐饮经营者应立即采取以下措施：
1. 询问情况，安抚客人。了解客人卡住异物的情况，安抚其情绪，避免惊慌失措引发不必要的伤害。
2. 拨打急救电话。如果客人情况严重，无法自行取出异物，应立即拨打急救电话，并联系相关医疗机构。
3. 提供必要协助。在急救人员到来之前，餐饮经营者应提供必要的协助，如提供温水、漱口液等。
4. 保留证据。妥善保管卡住异物的物品以及相关证据，如就餐凭证、监控录像等。
5. 配合调查。配合相关部门或司法机关的调查，如实提供情况，协助釐清责任。
餐饮经营者对客人就餐卡住异物负有侵权责任，应当赔偿客人的相关损失，包括医疗费、误工费、护理费、精神损害抚慰金等。赔偿金额由双方协商确定，协商不成的，可以向人民法院提起诉讼。
二、餐饮经营者责任免除情形
在以下情形下，餐饮经营者可以免除赔偿责任：
1. 异物混入食品并非餐饮经营者的过错，且经营者已尽到合理注意义务。
2. 客人故意或过失导致异物混入食品或食用异物。
3. 经营者有证据证明客人卡住的异物并非来自其提供的食品。
三、客人就餐卡住异物赔偿纠纷处理
客人就餐卡住异物赔偿纠纷处理的方式主要有：
1. 协商解决。双方当事人自行协商确定赔偿金额，达成协议后签署书面协议。
2. 调解解决。可以向消费者协会、市场监督管理局等第三方调解机构申请调解，由调解员主持调解。
3. 诉讼解决。协商和调解不成的，可以向人民法院提起民事诉讼。
餐饮经营者应高度重视食品安全，采取有效措施防止客人就餐时卡住异物。一旦发生此类事件，应妥善处理，积极履行赔偿责任，保障消费者的合法权益。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。
