在工程项目中，因工程老板拖欠工资导致工人权益受损的情况并不少见。那么，当遇到工程老板欠工人钱不还时，工人该如何维权呢？
一、工程老板欠工人钱不还怎么办
1. 协商沟通：工友们可以尝试与工程老板进行协商，明确欠薪原因和还款计划。若协商不成，可保留相关证据。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，工友们可向当地劳动监察部门投诉，由相关部门介入调查处理，责令工程老板支付欠薪。
3. 向法院提起诉讼：若劳动监察部门无法解决问题，工友们可以向法院提起诉讼，要求工程老板支付欠薪并承担相应法律责任。
4. 申请劳动仲裁：工友们还可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁机构会依法裁决，要求工程老板履行还款义务。
二、工程老板欠工人钱不还怎么协商
协商过程中，需要注意以下事项：
1. 收集证据：保留劳动合同、工资条、考勤记录等能够证明劳动关系和欠薪事实的证据。
2. 沟通技巧：与工程老板沟通时，保持平和理智，明确表达诉求，避免激化矛盾。
3. 寻求支持：如果协商困难，可以寻求工会、法律援助中心或媒体等第三方力量的帮助。
三、工程老板欠工人钱不还找哪个部门投诉
如果协商不成需要投诉，可以向以下部门投诉：
1. 劳动监察部门：负责监督执行劳动保障法律法规，可以受理工友们对欠薪问题的投诉。
2. 工会组织：代表工人的利益，可以为工友们提供维权指导和法律援助。
3. 纪检监察部门：工程老板存在违纪违法行为的，可以向纪检监察部门投诉举报。
当工程老板欠工人钱不还时，工友们要积极维权，采取协商、投诉、仲裁或诉讼等手段保障自己的合法权益。在协商过程中，要遵循法律规定，讲究沟通技巧，并在必要时寻求第三方支持。
