根据中国法律，农村房屋买卖必须经过公证。这是因为农村房屋属于集体所有制，买卖涉及到集体利益和个人权益，需要进行公证以确保交易的合法性和公正性。
公证是指由公证机构对一定的法律事实进行证明的行为。在农村房屋买卖中，公证机构会对房屋权属、房屋面积、房屋状况等进行核实，并对买卖双方的身份、协议内容等进行确认。公证机构出具的公证书是具有法律效力的证明文件，可以为双方提供法律保障。
如果在农村房屋买卖中未经公证，可能会存在以下问题：
房屋权属不清，可能会导致买卖双方的合法权益受到损害； 房屋面积、状况等信息不真实，可能会导致交易风险； 协议内容不明确或不合法，可能会导致交易纠纷。因此，在农村房屋买卖中，必须进行公证以保障交易双方的合法权益。同时，公证也有利于维护农村房屋市场的稳定和健康发展。
法律依据：
《中华人民共和国公证法》规定
《中华人民共和国物权法》规定规定
