根据中国的法律规定，农村房屋买卖可以去公证。公证是指公证机关对当事人的民事法律行为或事实进行证明和保全的活动。公证可以使交易更加合法化、规范化、安全化。
在农村房屋买卖中，公证可以起到以下作用：
证明交易的真实性和合法性 保障交易双方的权益 减少纠纷的发生和处理成本 加快交易的办理速度根据《中华人民共和国公证法》规定，公证机关可以对民事法律行为或者事实进行证明和保全。其中，涉及房地产的民事法律行为，如房屋买卖、赠与、抵押等，都可以进行公证。公证机关可以对当事人的真实意思表示和交易内容进行核实，并出具公证书。
另外，根据《中华人民共和国物权法》规定，房屋买卖合同应当采取书面形式。公证可以作为一种书面形式，使合同更加规范化、合法化。
因此，在农村房屋买卖中，去公证可以为交易双方提供更多的保障和便利。当事人可以选择去当地的公证机关进行公证，确保交易的合法性和安全性。
法律依据：
《中华人民共和国公证法》第二十三条
《中华人民共和国物权法》第四十六条
