根据《中华人民共和国合同法》规定，当事人可以重新协商修改合同内容。如果需要重新签订合同，应当注销原合同。
因此，根据中国法律，房屋买卖合同是可以重新签订的。当双方在签订合同后，发现原合同中存在需要修改的内容时，可以重新协商修改合同内容，然后注销原合同，再重新签订一个新的合同。
需要注意的是，如果房屋买卖合同已经生效，那么重新签订合同需要符合法律规定的条件，否则会被认为是无效的。此外，如果买卖双方在签订合同时没有遵守相关法律规定，例如未进行房屋评估、未办理过户手续等，也需要在重新签订合同时进行补救。
总之，房屋买卖合同是可以重新签订的，但需要遵守法律规定，并在重新签订合同时仔细审查合同内容，以确保合同的有效性和合法性。
法律依据：《中华人民共和国合同法》第三十六条
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